品华人的一天
从丰富的知识中走过
也从温暖的舌尖上穿过
学子们奋斗中的四季三餐
我们“食”刻守护
人间烟火味，最抚凡人心
品华校园里的烟火味
是天微微亮时食堂里冒起的热腾腾的蒸汽
是三餐美味新鲜出炉时诱人的香味
是食堂里叔叔阿姨忙碌的身影
是莘莘学子排着队等待美食的场景
是师生们愉悦用餐时的欢声笑语
……
所有的美好“食”刻
都少不了学校对美食的
用心付出和匠心坚守
今天就让我们一起跟随镜头
探寻品华“食”光背后的不易
感受品华的温暖和爱
重拾对食物的敬畏之心
01
放心食堂 全面消杀
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食堂清洁消杀
疫情特殊时期，健康安全是关键。学校食堂始终坚持“饮食卫生”原则，严格落实饮食安全机制。食堂工作人员每日对食堂进行全面清扫消毒，工作间清洁后，每日采用紫外线消毒灯进行消毒杀菌，确保安全卫生无死角。同时，对食堂工作人员的健康检测也是必不可少，每天坚持核酸检验，体温检测，确保健康上岗。
02
食品安全 重抓源头
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严抓采购
为确保食材绿色健康，学校食堂从原材料采购上狠下功夫，选择正规原材料采购渠道。严格把关供货商，做到全程可追溯，严守食品安全的第一道关卡。且所有食材都经过两小时的全面消杀后方可进校，并由工作人员分类挑拣后才能入库。
坚决杜绝腐烂、变质、过期的原材料进入食堂，从源头做好管控。坚持做到蔬菜、肉类的当天采购，所有米、面、油及调味料等保持一周一采，由专人逐一详细记录，确保各类原材料的新鲜以及安全。从食材的挑选开端层层把关，一直到将饭菜递到学生手中，各个环节丝毫不曾懈怠。
03
分类存储 保质保鲜
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存储有序
食堂工作人员对每日采买的食材分门别类储存，根据主食品、副食品及冻库类等不同食材特点进行特定处置，每日清点查看，定期对仓库进行清扫，保证干燥卫生，确保食材新鲜。
04
规范管理 精细作业
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严格规范食堂工作流程，对食堂内各个环节建立卫生品质监管制度，统一标准，确保食物制作过程中的安全卫生。如对工作间工作台面的卫生管理，对刀具、碗具、抹布等物品进行严格的消毒清洁，不同食材采用不同处理平台，生熟食物分开放置，定期抽检菜品，开展师生问卷调研，严把品质关。
05
细致加工 用心筹备
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每天食堂阿姨会根据厨师搭配的营养餐，合理准备食材原料。提前对所需食材进行筛选处理、浸泡、多次清洗，然后根据厨师对菜品的要求由专人进行分切加工，最后将切好的菜品分类装好，送入厨房操作间以备使用。食堂师傅们严格对待每一环，认真准备每一份食材，让师生食得安心吃得放心。
06
匠心烹饪 留存备样
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每个厨师各自负责一到两种菜品，做到菜品责任制，每日每餐所有出品必须留样并保存48小时，同时每个菜品都会单独拍照电子留存标注厨师和菜名。制作过程中，根据每日搭配的营养餐，厨师制定相关菜品标准：从菜品制作时的原材料、配料、调料、刀工、烹制方法、火候、时间、成品形态等操作都进行严格把控，且不放任何食品添加剂，确保健康安全。
07
准时上菜 及时保温
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精密计算出餐时间，确保在下课前十分钟把饭菜运送到台前，菜品放置区设有加热车可利用热蒸汽保温，同时在师生们到来前会给每一个菜品加盖上保温盖，保证师生享用温暖的饭菜。让热气腾腾的饭菜，温暖孩子们的胃。
08
热情服务 幸福开餐
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没什么比一顿热气腾腾的饭更让人舒心，下课后师生们拖着疲惫的身体进入食堂，看着橱窗里热腾腾的饭菜，温暖自然涌现。食堂阿姨们亦不辞辛劳，站在窗口前，眉眼弯弯地表达着对前来用餐的同学的关心。他们在人来人往之中默默服务，在日复一日的烹调蒸煮中，带给品华学子如家般的味道。
舌尖上的品华，香气弥漫，欢声笑语，无数细节都像在告诉你，品华温暖如家，幸福时刻相伴。未来学校将继续严控从原料到成品的每道工序，精选食材，优化食谱，确保大家吃得安心，吃得营养，吃得健康。以美味的菜肴、贴心的服务让学生在学校也能感受到家庭般的温暖。
